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Semillas

17 Oct | Arte&Sano | No comentarios

Pan dextrinado

¿Conoces el pan dextrinado?   El pan dextrinado es un pan que recibe una cocción completa, ya que se cuece, se deja enfriar y se vuelve a hornear en rebanadas a muy baja temperatura para que pierda toda la humedad. En este proceso, el almidón del pan se convierte en dextrinas, una sustancia mucho más …

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17 Oct | Arte&Sano | No comentarios

Granos enteros

¿Qué son los granos enteros?   Son las semillas de diferentes granos (como el trigo, el maíz, el centeno, la avena, el arroz o la cebada) que conservan las tres partes que componen sus granos. Si la semilla ha sido procesada perderá muchas de sus propiedades. Una ración de pan integral con harinas refinadas contiene …

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