25 Abr · Arte&Sano · No comentarios

Huevo poché »Chilimode» con Arte&SANO

Ingredientes: 

4 huevos. 

80gr de col kale. 

Aceite, sal, pimienta. 

Chiles secos.

Pan campaña Arte&SANO

Preparación: 

Preparamos el huevo poché dentro de un papel film. En él habremos puesto antes una capita de aceite.  

Abrimos el huevo dentro y lo condimentamos con sal, pimienta y chile seco en polvo. Cerramos el papel fil haciendo una bolsita con la ayuda de una pinza.
Cocemos el huevo 3 minutos en agua hirviendo.
Sacamos el papel film y posamos el huevo en una tostada de pan Arte&SANO con la col kale por encima.
Condimentamos con aceite de oliva. 

Información nutricional (por la Dra. Edith): 

En esta receta el protagonista es el huevo, el cual es un alimento proteico, al igual que la carne y el pescado. Sus proteínas tienen un alto valor nutritivo, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales, los cuales debemos consumir en la dieta al no ser producidos por nuestro organismo. 

Además, es ideal si estás en un plan de reducción de medidas, debido a que tiene un alto contenido de agua y una proporción mínima de carbohidratos.  

También es uno de los alimentos de origen animal con mejor composición grasa, por tener mayor proporción de ácidos grasos insaturados que saturados, siendo estos últimos los responsables de un gran número de enfermedades cardiovasculares.  

Y no podemos dejar de mencionar las propiedades del cole kale, que aporta muy pocas calorías, pero muchas vitaminas y minerales como calcio, hierro, vitamina C y ácido fólico.  

Por si fuera poco, su fibra dietética ayuda a mejorar el tránsito intestinal y tiene un alto contenido de antioxidantes, que previenen o retrasan algunos tipos de daños a las células de nuestro cuerpo.  

Dra. Edith M. Peroza S.
Graduada en Cirujía por la Universidad de Carabobo, Venezuela.
Medicina General – Medicina ocupacional – Nutrición