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Cebada

18 May | Arte&Sano | No comentarios

Por qué debemos disminuir el consumo de harinas refinadas

Por qué debemos disminuir el consumo de harinas refinadas   Tradicionalmente se han utilizado granos para producir harinas. Estos contienen una estructura en la cual se pueden diferenciar tres capas:    El salvado, que posee la mayor cantidad de fibra.  El germen, que es la principal fuente proteica y grasa  El endospermo, que está compuesto …

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5 May | Arte&Sano | No comentarios

Mijo: todo lo que necesitas saber de este cereal sin gluten

Mijo: todo lo que necesitas saber de este cereal sin gluten    Cuando nos referirnos al mijo, lo hacemos a un grupo de cereales que comparten como característica sus semillas pequeñas, de los cuales existen varias especies siendo en el de mayor importancia económica y nutricional el mijo perla o Pennisetum glaucum, como es conocido …

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22 Mar | Arte&Sano | No comentarios

Hablemos sobre el índice glucémico

Hablemos sobre el índice glucémico   Cuando hablamos de índice glucémico nos referimos a la capacidad que tienen los alimentos que contienen carbohidratos para incrementar el nivel de glucosa en nuestra sangre. Es decir, que los nutrientes como grasas y proteínas no alteran este valor en las personas.     Este índice tiene una escala de …

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1 Mar | Arte&Sano | No comentarios

Consumo de carbohidratos

Consumo de carbohidratos     Los carbohidratos, también son conocidos como azúcares, glúcidos, sacáridos o hidratos de carbono. Junto con las proteínas y las grasas, son uno de los tres nutrientes principales de nuestra alimentación. Pueden estar presente en nuestra alimentación de diferentes formas, como azúcares y fibra dietética.     Están compuestos en su mayoría …

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1 Feb | Arte&Sano | No comentarios

Pan Dextrinado

Pan dextrinado          Seguramente te ha pasado que tienes mil cosas en mente y sin querer dejas por mucho tiempo los alimentos en el horno y el exterior de estos adquiere un color más oscuro del deseado.    Este fenómeno que nos ha entorpecido la cena a tantos, tiene muchos beneficios si …

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12 Ene | Arte&Sano | No comentarios

Qué es la cebada y para qué se utiliza en panadería 

Qué es la cebada y para qué se utiliza en panadería    La cebada es un cereal muy antiguo, cuyo cultivo se remonta a Egipto, donde fue domesticada hace 10.000 años aproximadamente, y era utilizada por esta civilización para su consumo, la producción de cerveza, celebraciones, ritos religiosos, ofrenda a los dioses y tratamientos médicos.  …

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18 Jul | Arte&Sano | 3 comentarios

Semillas y cereales

¿Qué semillas y cereales usamos en Arte&sano?   En nuestras elaboraciones en Arte&Sano, cada día, usamos más de 14 tipos de semillas y cereales diferentes. Todo para dar a nuestros productos la mayor calidad y que tengan las mejores propiedades y beneficios   ALGUNAS DE LAS SEMILLAS Y CEREALES QUE USAMOS: Cebada Trigo Cúrcuma (que …

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