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mayo2022

18 May | Arte&Sano | No comentarios

Por qué debemos disminuir el consumo de harinas refinadas

Por qué debemos disminuir el consumo de harinas refinadas   Tradicionalmente se han utilizado granos para producir harinas. Estos contienen una estructura en la cual se pueden diferenciar tres capas:    El salvado, que posee la mayor cantidad de fibra.  El germen, que es la principal fuente proteica y grasa  El endospermo, que está compuesto …

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5 May | Arte&Sano | No comentarios

Mijo: todo lo que necesitas saber de este cereal sin gluten

Mijo: todo lo que necesitas saber de este cereal sin gluten    Cuando nos referirnos al mijo, lo hacemos a un grupo de cereales que comparten como característica sus semillas pequeñas, de los cuales existen varias especies siendo en el de mayor importancia económica y nutricional el mijo perla o Pennisetum glaucum, como es conocido …

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