18 May | Arte&Sano | No comentarios
Por qué debemos disminuir el consumo de harinas refinadas Tradicionalmente se han utilizado granos para producir harinas. Estos contienen una estructura en la cual se pueden diferenciar tres capas: El salvado, que posee la mayor cantidad de fibra. El germen, que es la principal fuente proteica y grasa El endospermo, que está compuesto …
Leer más22 Mar | Arte&Sano | No comentarios
Hablemos sobre el índice glucémico Cuando hablamos de índice glucémico nos referimos a la capacidad que tienen los alimentos que contienen carbohidratos para incrementar el nivel de glucosa en nuestra sangre. Es decir, que los nutrientes como grasas y proteínas no alteran este valor en las personas. Este índice tiene una escala de …
Leer más1 Mar | Arte&Sano | No comentarios
Consumo de carbohidratos Los carbohidratos, también son conocidos como azúcares, glúcidos, sacáridos o hidratos de carbono. Junto con las proteínas y las grasas, son uno de los tres nutrientes principales de nuestra alimentación. Pueden estar presente en nuestra alimentación de diferentes formas, como azúcares y fibra dietética. Están compuestos en su mayoría …
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