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Beneficios de la fermentación lenta del pan

31/05/2021

Beneficios de la fermentación lenta del pan      La fermentación lenta es el proceso bioquímico por medio del cual se degradan compuestos orgánicos complejos, transformándolos en nutrientes finales simples. Había sido utilizada durante miles de años, sin embargo nadie se explicaba cómo sucedía. Actualmente la fermentación es implementada por industrias como la farmacéutica, la ...

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¿Por qué debemos consumir pan de quinoa?

18/05/2021

¿Por qué debemos consumir pan de quinoa?    El uso de plantas para obtener algún beneficio sobre la salud es milenario y casi tan antiguo como la humanidad misma. Existe evidencia científica de que desde inicios de nuestra historia sobre la tierra, hemos estudiado las propiedades nutritivas y curativas de las hierbas, diferenciando y apartando ...

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Germen de Trigo: propiedades y beneficios

23/04/2021

  Germen de Trigo: propiedades y beneficios      La palabra trigo proviene de “Tritricum” que era usada en la antigüedad para referirse al proceso de trituración o molienda de los cereales.     El trigo es una planta perteneciente a las gramíneas, y a sus semillas se les designa con el mismo nombre. Representa una de las ...

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Conoce a nuestra doctora en nutrición, Dra. Edith M. Peroza S.

23/04/2021

Alimentación saludable y cómo puedes conseguirla con Arte&SANO y los consejos de la Dra. Edith M. Peroza     Desde la pandemia, se ha generado una concienciación creciente en la sociedad relativa a buscar productos de autocuidado y a consumir alimentos más saludables, debido a que los consumidores han decidido tener más control sobre su ...

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Germen de trigo

15/04/2021

¿Qué son los granos enteros? Son las semillas de diferentes granos (como el trigo, el maíz, el centeno, la avena, el arroz o la cebada) que conservan las tres partes que componen sus granos. Si la semilla ha sido procesada perderá muchas de sus propiedades. Una ración de pan integral con harinas rebanadas contiene la ...

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Hornea  tu roscón Arte&SANO en casa

03/12/2020

Hornea  tu roscón Arte&SANO en casa Desde Arte&SANO queremos que compartáis momentos únicos en estas Navidades con vuestros seres queridos y hemos ideado la posibilidad de disfrutar de nuestro roscón en vuestra casa. La tradición del roscón la podréis hacer más familiar, única y divertida. (tiempo total 60-90 min) ¿Os atrevéis?  Siguiendo estas sencillas instrucciones, lo conseguiréis, sin duda os saldrá un ...

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Trigo de la Puglia

17/10/2018

Trigo duro de la Puglia En nuestro pan especialísimo de trigo duro de la Puglia, que tenemos los sábados y domingos en nuestro obrador, utilizamos para su elaboración, como indica su nombre, trigo duro de la zona de la Puglia italiana y sémola de trigo duro.   ¿Y qué tiene este trigo de especial? Esta ...

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Galletas tradicionales

28/07/2017

Galletas artesanales ¿Aún no conoces todas las galletas que hacemos en Arte&Sano? Realizamos un montón de galletas de forma artesanal con y sin azúcar  e incluso integrales. Además incluimos en nuestras recetas más de 14 tipos de semillas y cereales diferentes. Entre las más populares están las galletas de chocolate y quinoa, las de yogurt ...

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Semillas y cereales

18/07/2017

¿Qué semillas y cereales usamos en Arte&sano?   En nuestras elaboraciones en Arte&Sano, cada día, usamos más de 14 tipos de semillas y cereales diferentes. Todo para dar a nuestros productos la mayor calidad y que tengan las mejores propiedades y beneficios   ALGUNAS DE LAS SEMILLAS Y CEREALES QUE USAMOS: Cebada Trigo Cúrcuma (que ...

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La quinoa

01/12/2016

¿Conoces la quinoa?   La quinoa o quinua, es originaria de los Andes y puede crecer a más de 3.000 metros de altura. Era uno de los principales alimentos de los Incas, que la consideraban un alimento sagrado que usaban como ofrenda al Sol. Los colonos españoles lo veían como un sacrilegio y elimaron su ...

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La chía

17/10/2016

¿Conoces la chía?   La planta de la Chía es originaria de México y de Centroamérica. Su semilla era parte fundamental de la dieta de mayas y aztecas. Además, los mayas la usaban como ofrenda a los dioses en agradecimiento por sus cosechas. Sus numerosas propiedades nutricionales y su agradable sabor similar al de la ...

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Pan dextrinado

17/10/2016

¿Conoces el pan dextrinado?   El pan dextrinado es un pan que recibe una cocción completa, ya que se cuece, se deja enfriar y se vuelve a hornear en rebanadas a muy baja temperatura para que pierda toda la humedad. En este proceso, el almidón del pan se convierte en dextrinas, una sustancia mucho más ...

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Granos enteros

17/10/2016

¿Qué son los granos enteros?   Son las semillas de diferentes granos (como el trigo, el maíz, el centeno, la avena, el arroz o la cebada) que conservan las tres partes que componen sus granos. Si la semilla ha sido procesada perderá muchas de sus propiedades. Una ración de pan integral con harinas refinadas contiene ...

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