17 Oct · Arte&Sano · No comentarios

Trigo duro de la Puglia

En nuestro pan especialísimo de trigo duro de la Puglia, que tenemos los sábados y domingos en nuestro obrador, utilizamos para su elaboración, como indica su nombre, trigo duro de la zona de la Puglia italiana y sémola de trigo duro.

¿Y qué tiene este trigo de especial?

Esta harina es 100% de trigo duro cultivado en los campos de La Puglia italiana y con ella fabricamos Masa Madre que añadimos a nuestro pan

Este trigo tiene unas cqaracterísticas muy especiales que le diferencian del trigo común:

Además, la sémola de trigo duro tiene un alto contenido en carbohidratos y es muy rica en vitamina K, que ayuda a la coagulación y ayuda a disminuir el colesterol.