16 Feb · Arte&Sano · No comentarios

Hogazuela de pollo con Arte&SANO

Ingredientes: 

1 hogaza de Pan de Arte&SANO  

1 kg de pollo deshuesado y cortado en dados 

2 cebollas ralladas 

2 dientes ajo machacados 

1 pimiento verde rallado 

1 tomate rallado 

1 lata de maíz 

250 ml de crema de leche 

1 taza de queso rallado 

Pimienta blanca 

Perejil fresco 

Aceite de oliva 

Sal 

Preparación: 

Salpimentar el pollo y dóralo en la sartén de forma uniforme. Resérvalo. 
Sofríe la cebolla, el pimiento y el tomate en la misma sartén. 
Incorpora el pollo, el maíz, el queso rallado y la crema de leche. Baja el fuego y déjalo cocinar unos minutos. 
Corta la parte superior de la Hogaza, retira la corteza y saca la miga. 
Rellénala con el pollo y el resto de los ingredientes. 
Decórala con perejil ¡y listos! 

Información nutricional (por la Dra. Edith): 

Esta receta es muy completa y puedes consumirla como plato principal en cualquier momento del día, ya que aporta carbohidratos, proteínas, grasas y micronutrientes como vitaminas y minerales.  

Comenzando por el pollo, que además de ser bajo en calorías, es un alimento rico en proteínas de alto valor biológico y aminoácidos esenciales, que permiten la formación de tejidos y moléculas necesarias para el correcto funcionamiento de nuestro metabolismo. 

También tenemos al aceite de oliva como fuente principal de grasas, el cual contiene gran cantidad de ácidos grasos libres, siendo el de mayor proporción el ácido oleíco, el cual ejerce una acción beneficiosa en los vasos sanguíneos reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. 

Y como fuente de carbohidratos tenemos nuestra hogaza de pan Arte&SANO, con una corteza muy crujiente y miga muy esponjosa, que contiene un 15% de masa madre de centeno, lo cual lo hace más fácil de digerir, se conserva fresco durante más tiempo y disminuye su índice glucémico.   

Por último, la mezcla de vegetales como la cebolla, el pimiento verde, el ajo y el perejil proporcionan vitaminas y minerales, lo que definitivamente hace a esta receta equilibrada. 

Dra. Edith M. Peroza S.
Graduada en Cirujía por la Universidad de Carabobo, Venezuela.
Medicina General – Medicina ocupacional – Nutrición