22 Feb · Arte&Sano · No comentarios

Pastel de cacao y hogaza  con Arte&SANO

Ingredientes: 

1 hogaza Arte&SANO 

2 huevos 

2 cucharadas de cacao 

2 tazones de leche 

1 cucharada de canela en polvo 

Medio tazón de azúcar  

1 tazón de chips de chocolate 

1 cuchara esencia de vainilla 

Sal  

Preparación: 

Corta la Hogaza Arte&SANO en dados de 2×2 cm aprox. Sécalos en el horno a 150 ºC durante 10’. 
En una olla, calienta la leche a fuego muy suave hasta que adquiera un poco de temperatura. 
En la leche tibia, añade el cacao, el azúcar, la canela en polvo y remueve bien hasta homogeneizar. 
Incorpora la esencia de vainilla, remueve y deja enfriar. 
Añade los huevos y bate la mezcla. 
Coloca los dados de Hogaza Arte&SANO en un molde y báñalos bien en la mezcla, para que no te queden secos. 
Deja reposar 15’ antes de hornear a 180 ºC durante 20’ 

Información nutricional (por la Dra. Edith): 

En esta preparación el protagonista es el cacao, el cual tiene un alto contenido de flavonoides como epicatequinas y catequinas, que son nutrientes que están presentes en muchas frutas y vegetales, y que se han relacionado con la prevención del cáncer, enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas. 

También es rico en triptófano, un precursor de serotonina, que es un neurotransmisor que regula nuestro estado de ánimo, sueño y apetito.  

Por otra parte, la canela también enriquece esta receta, ya que tiene propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas, anestésicas, probióticas, antiespasmódicas y antioxidantes. Además, aporta vitaminas como la vitamina B6 y C y minerales como el calcio, hierro, zinc, selenio y potasio. 

Y si quieres hacer esta receta aún más saludable, puedes añadir algún sustituto del azúcar como stevia ya sea líquida, en polvo o en hojas. Otra excelente opción es el monk fruit, fruto de una planta de origen chino que destaca por su dulzor sin aportar calorías. 

Esta receta es ideal para esos días en los que te gustaría mejorar tu estado de ánimo y darte un gusto al mismo tiempo.  

Dra. Edith M. Peroza S.
Graduada en Cirujía por la Universidad de Carabobo, Venezuela.
Medicina General – Medicina ocupacional – Nutrición