15 Abr · Arte&Sano · No comentarios

¿Qué son los granos enteros?

Son las semillas de diferentes granos (como el trigo, el maíz, el centeno, la avena, el arroz o la cebada) que conservan las tres partes que componen sus granos. Si la semilla ha sido procesada perderá muchas de sus propiedades. Una ración de pan integral con harinas rebanadas contiene la misma cantidad de fibra que un sólo grano entero.

Otros datos:

Por sus enormes beneficios, las autoridades sanitarias recomiendan consumir 48 gr de granos enteros al día, lo equivalente a unas 3 porciones de pan.

¿Cómo la usamos en Arte&SANO?

En Arte&Sano las utilizamos para adornar algunas de nuestras galletas y magdalenas.
Se pueden usar en el interior de las masas e incluso en panes.

• Cocemos los granos enteros con agua y masa madre. Así conseguimos un grano entero con más sabor.
• El agua restante la utilizamos para amasar a mano los panes de hogaza.
• Como es costumbre en Arte&SANO, el pan se deja fermentar lentamente, a su amor. Arte&SANO realiza panes con granos enteros
  germinados.